生きた魚があっという間にカッチカチ!世界初の氷って!?【マスクにゃんニュース】

水槽から取り出した魚が数秒で急速冷凍可能に。
ベンチャー企業のブランテックインターナショナルが開発したのは、23.5%の高濃度の塩水(飽和食塩水)を凍らせた「ハイブリッドアイス」だ。
魚は従来の約20倍のスピードで凍るため、細胞が原型に近い形で保てるため、鮮度も高いままだという。
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(2019.1212)

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